トルコのチャイ
皆さんチャイをご存じですか？
トルコチャイは紅茶（ブラックティー）です。
茶葉がとても細かく、濃いルビー色をしています。
渋みが少なく、コクが深い味わいです。
ティーポットは二段式になっており、上段で濃い茶葉を抽出し、下段のお湯で好みの濃さに割って飲むスタイルが主流です。
無糖または砂糖たっぷりで飲み、ミルクは入れずストレートで飲むのがトルコでのメジャーな飲み方です。
トルコ最大の茶葉の産地は”リゼ”という黒海沿岸の地域です。
トルコ国内で流通するチャイのほとんどがリゼ産だそうです。
トルコ文化におけるチャイ
そんなトルコにおけるチャイは、「おもてなしの象徴」です。
トルコでは トルコチャイ が日常生活のど真ん中にあります。
来客時はもちろん、商談・買い物・世間話の場でも必ずと言っていいほどチャイが出てきます。
小さなチューリップ型のガラスカップで提供します。
なんと「チャイを断る＝心を断る」くらいの感覚なのです。
それくらい、人と人との距離を縮める飲み物として、文化の中心にあります。
トルコに流れる価値観
トルコのチャイ文化は、「急がず、共に過ごす時間を大切にする」という価値観を象徴しています。グラス一杯のチャイには、人をもてなし、心を通わせるというトルコの精神が静かに注がれているのです。
もしトルコに行く機会があったら、もしどこかでトルコ料理を食べるときにチャイを飲む機会があったら、是非おもてなしの心を受け取り、美味しいチャイを飲んでみてください。