シシケバブとは？
トルコ料理と聞いて、多くの方が真っ先に思い浮かべるのが「ケバブ」ではないでしょうか。ケバブには様々な種類がありますが、中でも串に刺して焼かれる「シシケバブ」は、そのシンプルながらも奥深い味わいで、トルコ国内外で広く愛されています。当店のシシケバブは鶏肉を使用しており、レモンとパセリを添え、食欲を刺激する一皿に仕上げました。
シシケバブの歴史と名前の由来
「シシケバブ」の「シシ（şiş）」はトルコ語で「串」を意味し、「ケバブ（kebap）」は「焼く」ことを意味します。その名の通り、串に刺した肉や野菜を焼いた料理全般を指します。その起源は古く、中央アジアの遊牧民が焚き火で肉を焼いて食べていたことに遡ると言われています。オスマン帝国時代には、宮廷料理として洗練され、様々なバリエーションが生まれました。特に、戦場で兵士たちが剣に肉を刺して焼いたのが始まりという説もあり、その歴史の深さを感じさせます。
地域ごとの多様なシシケバブ
トルコは広大な国であり、地域によって食文化も大きく異なります。シシケバブも例外ではなく、使用される肉の種類、マリネ液の材料、添えられる野菜やスパイスなど、地域ごとに独自の特色が存在しているのです。
トルコの食文化におけるシシケバブ
シシケバブは、単なる料理以上の存在です。家族や友人と食卓を囲む際の中心となる料理であり、お祝い事や特別な日にも欠かせません。トルコの多くのレストランや屋台で提供されており、その手軽さと美味しさから、国民食として深く根付いています。また、トルコのホスピタリティ精神を象徴する料理でもあり、訪れる人々を温かく迎え入れる文化が反映されています。
トルコの豊かな歴史と文化が凝縮されたシシケバブ。その香ばしい香りと奥深い味わいは、きっと皆様の心と胃袋を満たしてくれることでしょう。お酒との相性も抜群です。ぜひ、当レストランで本場のシシケバブをご堪能ください。現在、ディナーメニューの一つとして提供しております。皆様のご来店を心よりお待ちしております。